Allbet官网(www.aLLbetgame.us):自制韭花酱,只放盐是外行,多加1样,口感好味道香,久放不会坏

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自制韭花酱,只放盐是外行,多加1样,口感好味道香,久放不会坏

人人好,谢谢阅读我分享的文章,这次我要和人人说的是:『自制韭花酱,只放盐是外行,多加1样,口感好味道香,久放不会坏!』

七月是吃韭菜花的时节,东华文学家崔寔在 《四民月令》中写道:“七月藏韭菁。” 韭菁指的就是韭菜花。韭菜花最常见的服法就是腌制韭花酱,是涮羊肉必备的酱料,味道鲜美。

马上就快立秋了,地里的韭菜也都陆续着花了,长出了白色韭菜花。韭菜花的营养不比韭菜差,富含维C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等因素,吃了可以促进消化、增进食欲、健脾开胃,以是许多人都钟情于制作韭花酱。

韭花酱除了可以搭配涮羊肉,也是东北名菜“汆白肉”必不能少的调料,人人爱吃韭花酱吗?

若何制作韭花酱呢?加些盐腌起来就行了吗?这是外行人的做法,不仅不容易成型,也保留不了多长时间,今天我和人人分享一下制作韭菜花的准确方式。

做韭花酱时,不能只加食盐,还需要添加一样调料,韭花酱就能变得异常香,而且不容易坏掉,做一次能吃1年,快来学学吧。自制韭花酱,只放盐是外行,多加1样,口感好味道香,久放不会坏。

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【自制韭花酱】

准备新鲜韭菜花、食盐、高度白酒。

【做法】

第一步、买一些韭菜花,要用半籽半花的韭菜花,这样腌出来口感才是最好的。韭菜花用清水淘洗2遍,再放进淡盐水里浸泡20分钟,捞出冲洗清洁。花都喜欢招虫子,韭菜花也不破例,用淡盐水浸泡能杀菌杀虫,吃得更放心,而且韭花酱不会坏。

第二步、韭菜花洗清洁后,放在阴凉透风处沥干水分。无论腌制什么,都不能有水,否则就坏得快,但不能晒,晾干即可。

第三步、用刀把韭菜花剁细,不用剁太碎,这样有颗粒感,口感更厚实。

第四步、韭菜花剁好后,放进一个小盆里,加入适量食盐,比例是10:1,也就是说1斤韭菜花加50克食盐即可。盐太少容易坏,盐太多就太咸了,而且晦气于康健。拌匀后加入一些高度白酒,白酒有消鸩杀菌,增香增味的作用。

第四步、切一些姜末,生姜能增香提味,加入到韭菜花里,用手将食材翻拌平均。

第五步、提前准备一些带盖的玻璃瓶,用开水烫一烫消毒并晾干。把翻拌好的韭菜花装进玻璃瓶里,盖紧后放在阴凉透风处腌制20天就可以吃了。

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