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满园春色关不住，一枝红杏出墙来。柳絮飞扬，草芽萌动，花儿绽放，大地一片生机勃勃，不知不觉，春天来了。而我们人体里的春天，也一起到来了。
俗话说：不时不食。又有：应季而食。说的，便是人体与自然的呼应。人体的运行规律，暗合大自然的规律，每个时节，对应每个时节的食物，吃对了，有益身体，吃错了，就产生害处。春节期间，大鱼大肉吃腻了，现在建议少吃，多吃点春季的食物，感受一下春天的气息，健康入春。
一、荠菜——春食荠菜赛灵丹
推荐做法：荠菜饼
材料：荠菜300克，鸡蛋3个，盐适量，五香粉适量。
做法：
1、荠菜剪掉根部，洗净。锅里烧开水，下入少许盐和油，把荠菜放进去，焯煮30秒钟，捞出洗净，沥干水分。（荠菜内含草酸，不仅涩口，还会与游离钙结合，影响钙的吸收，因此要焯一下，去除草酸）
2、把荠菜切碎，放入盆里，加入面粉、鸡蛋、盐、五香粉，搅拌均匀成面糊状。
3、起锅，倒入少许油，倒入荠菜糊，静置1分钟，至底部凝固起来，翻面，继续煎1分钟左右，至整个荠菜饼熟透。
4、盛出，放案板上，切成片，开吃。
二、香椿——春季的第一口鲜
推荐做法：香椿炒蛋
材料：香椿200克，鸡蛋3个，盐适量。
做法：
1、把香椿洗净。锅里烧开水，放入少许盐和油，下入香椿，焯煮10秒钟，立刻捞出，放入凉水中，浸泡10分钟。（香椿与荠菜一样，含有较多的草酸，而且还含有硝酸盐和亚硝酸盐，对身体不好。焯一下水，可以去除这些有害物质，放心食用）
2、把香椿捞出，码好，切掉根部，再切碎，接入葱花，打入鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入香椿蛋液，中大火煎至底部凝固，且微焦后，翻面，另一面也煎至微焦状。切碎，出锅，完成。
